Los albaricoques rojos son una raza híbrida de albaricoques y ciruelas. Miden de 4 a 5 centímetros de diámetro y tienen un tamaño y un tono púrpura-carmesí similares a los de las ciruelas. Los albaricoques rojos están cubiertos de una pelusa fina y aterciopelada que les da una sensación más suave que las ciruelas. Su piel firme pero suave cubre una carne suculenta de color amarillo dorado que es más jugosa que los albaricoques no híbridos. Las secciones de carne más cercanas a la piel son más brillantes que la carne cerca del núcleo, que se engancha a la piedra en el centro del fruto. La piedra de forma ovalada tiene un tono marrón claro y una textura dura y leñosa. Es relativamente pequeño, ocupa menos de la mitad del contenido de la fruta. Los albaricoques rojos tienen un sabor dulce y picante equilibrado con notas de canela.
Albaricoque Rojo
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