Higo Cuello de Dama

Los higos de cuello de dama son una variedad grande, de entre 4 y 7 centímetros de diámetro de media, y tienen un aspecto bulboso de forma redonda en lágrima. La base ancha y curvada se estrecha hacia el tallo, y los higos son generalmente firmes con una ligera cedimiento cuando se presiona suavemente. La superficie del fruto es tensa, lisa y ligeramente nervada, de color que va desde el rojo-púrpura, azul morado hasta violeta oscuro, casi parecido negro, y muestra una pequeña abertura en la base del fruto cubierta por escamas marrones. Los higos son técnicamente un siconio o un recipiente carnoso y vacío que contiene una masa de flores diminutas. Bajo la piel gruesa, las flores están envueltas por una carne esponjosa de color verde pálido y tienen una tonalidad variada de color rojo rubí a rosado, punteada de semillas de color beige dorado. Los higos Coll de dama son carnosos, pegajosos y tiernos con una textura acuosa, crujiente y parecida a la fusión. Los higos liberan un aroma afrutado y floral fragante y contienen un alto contenido de azúcar mezclado con acidez, contribuyendo al sabor dulce y equilibrado de la fruta. Los higos de Coll de dama tienen un sabor diferente a mermelada, azucarada, picante y miel.