Higo Negro

Los higos negros son una variedad de tamaño pequeño a mediano, con una media de 2 a 5 centímetros de diámetro, y tienen un aspecto piriforme con una base bulbosa y curvada que se afila hasta un cuello más pequeño y redondeado. La piel es gruesa, tensa y ligeramente nervada, muestra matices rojo-púrpura, casi parecido negro. La piel también está cubierta de una ligera floración de color azul-gris y, en ocasiones, puede mostrar grietas delgadas y de color marrón claro, según el cultivo. En la base del higo hay un pequeño ojo cerrado, también conocido como ostiolo. Los higos son técnicamente un siconio, que es una masa de flores minúsculas sin desarrollar envueltas en piel comestible. La carne suave, pegajosa, acuosa y con textura tiene matices burdeos y de color crema. La carne también incluye muchas semillas pequeñas, creando una consistencia densa, cremosa y crujiente. Los higos negros liberan un aroma dulce, afrutado y floral y tienen un alto contenido en azúcar, creando un sabor dulce, miel y similar a bayas con matices mermelada y similar al melón.