Prèssec blanc

Els préssecs blancs són fruites de pinyol de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 6 a 10 centímetres de diàmetre i, en general, tenen una forma rodona, ovalada i ovada, segons la varietat. La pell de la fruita és semifina, tensa i fàcil de contusionar, mostrant una coloració base d’ivori coberta de rubor vermell i rosa i una capa de pelusa vellutada. Sota la superfície, la carn és suau, tendra i aquosa, que inclou una fossa central de color marró clar que pot ser una pedra lliure, fàcilment separada de la carn o una pedra adherida, fortament adherida a la carn. La carn també té tonalitats blanques i pot mostrar esquitxades de vermell al voltant del pou o just sota la pell. Els préssecs blancs emeten una aroma floral aromàtica quan estan madurs i ceden lleugerament sota pressió. La carn conté baixa acidesa, contribuint a un sabor suau, dolç i subtilment floral.