Pruna negra

Les prunes negres són una raça híbrida de prunes. Són una varietat més gran que la mitjana, de 5 a 6 centímetres d’amplada. La seva pell té una tonalitat porpra fosca amb una textura cerosa i un residu tènue i blanc que cobreix la superfície. La fruita presenta petits punts blancs tacats a la superfície de la pell. Sota la pell hi ha una carn sucosa de color vermell remolatxa que és ferma i sucosa quan es mosseguen. Enmig d’aquesta carn hi ha una fossa o pedra de color marró clar, que és dura, no comestible i de la varietat clingstone, el que significa que la pedra no es separa clarament de la carn. Les prunes negres són àcides i lleugerament amargues, però equilibrades per sabors rics i dolços.