Platerina

Las platerinas son frutas pequeñas y medianas, de entre 5 y 6 centímetros de diámetro de media, y tienen una forma aplanada y oblata con bordes curvos y un centro hundido que rodea el tallo. La piel de la fruta es lisa, tensa, sin pelusa, delgada y delicada, fácilmente pinchada, contusa o dañada. La piel también tiene una base amarillo dorada y está cubierta de manchas variadas de tonalidades rojas brillantes y oscuras. Bajo la superficie, la pulpa de color amarillo dorado a blanco es densa, acuosa, suculenta y firme con una calidad tierna. También existe un pozo central redondo marrón claro empotrado en el centro de la carne que puede ser de tipo clingstone o freestone, según la variedad. Las nectarinas de buñuelo contienen una acidez baja y un alto contenido de azúcar, creando un sabor subácido y dulce en la miel con matices frescos, afrutados y similares a jarabe.